Estas rabanadas deliciosas foram a minha estreia em doces de Natal. Aqui vai a receita, retirada da revista "Mulher moderna na cozinha":ingredientes:
- 1 cacete de véspera
- 1 kg açúcar
- 4,5 dl de água
- 1 colher sopa de mel
- 1 colher sopa de manteiga
- 1 pau de canela
- 2 cascas de limão
- 2 cálices de vinho do Porto
- 8 gemas
- sal q.b.
- Corte o pão em fatias, com cerca de 2 cm de espessura. Num tacho, junte 300 g de açúcar com 2 dl de água, o mel, a manteiga, o pau de canela e as cascas de limão. Tempere com sal e deixe ferver durante um minuto.
- Retire do lume e junte um cálice de vinho do Porto; deixe arrefecer. Passe o pão por esta calda, e depois, pelas gemas batidas.
- À parte, misture o açúcar e a água e leve ao lume. Deixe ferver durante 2 minutos.
- Mergulhe as fatias na calda e cozinhe-as de ambos os lados. Coloque as rabanadas num prato fundo ou taça.
- Misture a calda da cozedura com o vinho do Porto restante e regue as rabanadas. Sirva-as logo de seguida.
