caneca surpresa

Sopa de cogumelos com toque de frango e crosta folhada

Faz-se um refogado com 4 a 5 cebolas pequenas e junta-se uma boa quantidade de azeite. Cortam-se os cogumelos de Paris (cerca de 200g) e deixam-se a refogar juntamente com a cebola já dourada. Pode-se colocar um caldo de carne para apurar o sabor e quando estiver bem refogado, colocar água e deixar estufar cerca de 30 min. À parte cozer um peito de frango e depois desfiar bem. Quando a sopa estiver estufada, passar com a varinha mágica e rectificar os temperos. Colocar o frango desfiado e servir nas taças (neste caso utilizei canecas de pequeno almoço) e cortar círculos de massa folhada. Para aderir melhor à caneca pincelar ligeiramente a borda da massa com água e aplicar sobre a caneca. No final, leva-se ao forno a dourar e serve-se quente. Bom apetite :)

Como opção pode-se pincelar de gema de ovo para ficar mais dourado. Se preferir servir normalmente sem crosta folhada, pode colocar um toque de natas no prato, para tornar mais cremoso servindo também como decoração.

ao fim de tanto tempo...

E essencialmente em honra da minha amiga, decidi voltar a colocar aqui algumas das coisas boas que comemos lá por casa. A verdade é que agora raramente cozinho, e nem sequer tenho para quem cozinhar, mas sempre é uma coisa que me entretém e que me vai mantendo mais perto de casa. Então amiga, especialmente para ti e porque o teu blog me trouxe a vontade de reanimar o meu, aqui estão os meus preparativos deste Natal.

Comecei pela compra do material, ainda em França, para fazer o famoso foie gras.


E já em Portugal repeti a experiência, mas desta vez bem temperado (até demais!).


E o resultado final! Para depois comer com as deliciosas tostinhas brioche e um óptimo doce de figo, tudo francês claro :)

E apesar da influência francesa, não podia haver Natal sem o tradicional bolo Rei feito em casa.

et voilá! assim foi o nosso Natal lá por casa.

perú assado com mel e gengibre

So agora, ao rever as fotos de família, reparei que não tinha mostrado o famoso perú de Natal que fiz este ano, pela primeira vez. Então aqui vai a experiência:

a obra de arte...




o ajudante com a mão na massa...



já na mesa...



o acompanhamento com molho de mel e gengibre....hum...



e pronto a atacar!



o centro de mesa para completar!

Agora que a mini depressao começa a desaparecer e o sol esta (ou estava) de volta, apeteceu-me revirar as revistas e livros de culinária que por aqui tenho, o que é sempre um óptimo sinal quando a voltade de me enfiar na cozinha regressa. Como não há jeito de me fazer seguir verdadeiramente uma receita, decidi inventar um molho agridoce e imitar os rolos de camarão em massa brick duma revista francesa, que há tanto queria experimentar. Ate que ficou bonito, ah? :)

Mais um domingo animado!

Pois hoje a Isabel decidiu matar saudades de casa e fez um folar delicioso.